Flautista de formación académica, egresado del Conservatorio Nacional López Buchardo de Argentina, donde estudió entre otros, con el maestro Oscar Piluso. Además estudió saxo, perfeccionándose, con Hugo Pierre y Andrés Boiarsky;  y se formó en composición con Gabriel Senanes. Comenzó su actuación profesional muy tempranamente, y entre otras actividades se destaca su participación en el grupo Nuevos Aires, de tango contemporáneo, muy apreciado por Piazzolla, quien convocó a sus integrantes para conocerlos y obsequiarles el arreglo de su extensa composición Quinientas motivaciones, la que luego registraron en un LP. En aquella ocasión Astor le propuso a Vat que tocara su reciente obra académica para flauta y guitarra Histoire du tango, la cual estrenó para Argentina con el guitarrista Darío Levenson, en 1985, en el Teatro San Martín.

Luego se dedicó durante un tiempo a la docencia y a escribir música para teatro, actividad a la que regresaría recurrentemente, hasta que en 1989 formó un dúo con el pianista Marcelo Macri, con el que actuó  hasta 2001. El dúo interpretaba tangos clásicos o propios, con arreglos modernos, y algún guiño hacia el jazz y la música contemporánea, en una época en que el género estaba muy poco transitado en la escena argentina, logrando muy buen éxito de público y crítica. Realizaron numerosas giras en el exterior, y por el tipo de propuesta resultó una formación atractiva para los festivales de jazz, lo que derivó en invitaciones para participar en los festivales de Granada y Caracas. También actuaron en la Cumbre Mundial del Tango en Portugal y en numerosas locaciones en Francia. Grabaron dos discos, además de registrar más de 300 micro programas de emisión diaria por la señal de cable TVA, “Vat-Macri hacen tangos”,  con colaboraciones de artistas de todo el mundo.

En 1990 fue convocado por Miguel Ángel Zotto, quien en aquel entonces conformaba pareja de baile con Milena Plebs, para encargarse de la dirección musical del renombrado espectáculo internacional Tango x 2, tarea que desempeñó durante dos años. Luego tuvo a su cargo la dirección musical de otro espectáculo de tango, bajo la dirección del legendario Juan Carlos Copes. Su multifacética actividad lo condujo subsiguientemente a la dirección musical de otros espectáculos teatrales, a participar durante dos años en las actuaciones de Mercedes sosa y a colaborar en la producción del disco Tarrés de Joan Manuel Serrat, entre otras destacadas actividades musicales.

En 1999 se vincula con Cacho Tirao, notorio guitarrista que además había actuado en el quinteto de Astor Piazzolla, con quien realiza varios proyectos discográficos, incluyendo una grabación de la por entonces ya muy reconocida internacionalmente suite  Histoire du tango, la obra que Astor le había recomendado y que había  estrenado en su país. A raíz de esta asociación con Tirao, Vat conoce a Laura Escalada, quien le propone la dirección artística del Quinteto Astor Piazzolla. Las iniciativas asumidas por Vat resultaron decisivas para el futuro del Quinteto, al sugerir convocar a músicos jóvenes, necesariamente de muy buena formación académica y con un vínculo afectivo con la música de Piazzolla, con el objeto de no solo de recrear su música original en interpretaciones que trascendieran la mera partitura, sino también de crear una escuela interpretativa que hiciera perdurar el legado. La selección de los primeros integrantes fue realizada por estricto concurso de oposición, del cual surgieron los primeros integrantes, algunos de los cuales aún revisten en la plantilla permanente del QAP, a la cual el propio Vat se incorpora cuando alguna obra requiere la participación de sus instrumentos.

Casi al mismo tiempo fue convocado por Julio Bocca  para la dirección musical de su espectáculo Bocca-Tango, que recorrió el mundo hasta 2007, año en que el prestigioso bailarín se retiró de la actividad profesional. Realizó música para teatro, cine (en filmes de Eliseo Subiela y de Alberto Lecchi) y diversos espectáculos, entre los que se destacan Tango Buenos Aires y Por amor a Sandro. Por su nutrida actividad ha recibido varias nominaciones a galardones vinculadas el teatro (premios ACE, Hugo y Trinidad Guevara), y a los premios  Martín Fierro y Sin cortes.  En 2005 realizó una nueva incursión en el tango contemporáneo con su conjunto Octango, en el que actuó como solista, interpretando música de Piazzolla.  Debe destacarse, además su dirección musical en las reposiciones de la “operita” María de Buenos Aires bajo la dirección artística de Laura Escalada Piazzolla, la primera de las cuales se realizó en el Centro Cultural Borges de Buenos Aires, en 2003. Se presentó nuevamente en el 2008, en  Italia y Centroamérica y finalmente en 2016 cuando participó en el Festival de tango de la Ciudad de Buenos Aires con gran éxito de público, presentándose en el Teatro Colón.

Hasta la actualidad, Vat  ha ejercido sin interrupciones la dirección musical del Quinteto Astor Piazzolla, teniendo a su cargo la incorporación de nuevos integrantes,  la elección del repertorio -destacándose la incorporación de los tesoros ocultos del catálogo piazzolliano-  y del correcto encuadre estilístico del quinteto, equilibrando la libertad creativa de los integrantes con el propósito de la  Laura Escalada Piazzolla, de promover y difundir el legado musical del maestro como música viva. Esa tarea permanente dirigida a la calidad musical, se vio complementada, a partir de 2017, con la incorporación en la producción general de Darío Vaccaro, logrando ambos una nueva sinergia que condujo a una intensa actividad internacional del quinteto y a la propuesta en curso de grabar nuevos discos, el primero de los cuales, Revolucionario, obtuvo el Premio Grammy Latino en la categoría Mejor disco de Tango.